小餐飲食品安全水平是全市餐飲業(yè)質(zhì)量提升的基礎(chǔ)性工程，為全面推進健康縣城建設(shè)“食安心”專項行動，鞏固提升“凈餐館”成果，著力改善餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生狀況，確保食品安全，蒙自市市場監(jiān)督管理局積極開展小餐飲食品安全專項整治工作。

一是機關(guān)干部下沉分局，確保責任落實到位。實行局領(lǐng)導包聯(lián)監(jiān)管所、機關(guān)干部下沉監(jiān)管一線，入網(wǎng)定格，會同基層監(jiān)管人員深入市場、街道，從證照信息公示、店面整潔、食品原料使用、設(shè)施設(shè)備運行、餐具洗消保潔、食品烹飪加工、制止餐飲浪費、餐廚垃圾處置等方面開展拉網(wǎng)式全覆蓋檢查，督促經(jīng)營者嚴格落實主體責任，履行進貨查驗義務，落實索證索票制度，亮證亮照經(jīng)營，堅決制止從業(yè)人員工作衣帽穿戴不規(guī)范、不能保持良好個人衛(wèi)生和食品加工制售過程不規(guī)范等行為。

二是采取多種措施，強化監(jiān)督治理。結(jié)合許可審查、風險分級等工作，嚴把準入關(guān)，硬件達標制度規(guī)范方可核發(fā)許可，嚴把監(jiān)管關(guān)，動態(tài)指導提升規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題隱患及時整改，推動小餐飲監(jiān)管工作常態(tài)化、長效化，力促小餐飲食品安全管理水平不斷提高。

三是通過“七彩云南.陽光食安”小程序，全面落實小餐飲從業(yè)人員食品安全再教育再培訓，進一步提升小餐飲從業(yè)人員的食品安全知識、法律知識、風險意識和崗位操作能力。

本階段，共出動檢查人員109人次，檢查小型餐館133戶次、餐飲類食品攤販83戶次，發(fā)現(xiàn)問題68個，對于發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場進行了指導和糾正，并限期整改。