為進(jìn)一步加強(qiáng)全市學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）食品安全管理工作，提高學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，有效防控食品安全群體性事故的發(fā)生。8月22、27、28日，蒙自市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉辦了2018年學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，全市169所學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))學(xué)校食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)（園長(zhǎng)）、食堂管理人員人及食堂從業(yè)人員等共677余人參加了此次培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)，蒙自市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員從食品安全現(xiàn)狀、學(xué)校食堂功能布局及管理、學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)等方面做了培訓(xùn)指導(dǎo)，以食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”為主線、以學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全管理為重點(diǎn)，著重講解了食堂從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、食品原材料采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度、臺(tái)賬登記制度及食品留樣制度等，并根據(jù)春季學(xué)校食堂食品安全工作總體情況、量化等級(jí)評(píng)定情況及存在問(wèn)題分析了學(xué)校食堂存在的食品安全隱患，進(jìn)一步明確學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂食品安全第一責(zé)任人的法律責(zé)任，同時(shí)，要求學(xué)校校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，完善組織領(lǐng)導(dǎo)，履行并落實(shí)好“一崗雙責(zé)”，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，結(jié)合實(shí)際存在問(wèn)題，嚴(yán)格規(guī)范學(xué)校食堂的管理，嚴(yán)把環(huán)節(jié)管理，做到事事有記錄，細(xì)化應(yīng)急處置預(yù)案，防止食物中毒或其他食源性疾患等食品安全事故發(fā)生，從而有效保障全市師生飲食安全。

（蒙自市市場(chǎng)監(jiān)督管理局康瀟云）