蒙自市人民政府對(duì)政協(xié)紅河州第十三屆委員會(huì)第一次會(huì)議第39號(hào)提案的答復(fù)

尊敬的付云紅委員：

　　您在政協(xié)紅河州第十三屆委員會(huì)第一次會(huì)議上提出的《關(guān)于推進(jìn)過橋米線產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的建議》第39號(hào)提案，州政府已轉(zhuǎn)交我市研究辦理，現(xiàn)將辦理情況答復(fù)如下：

　　一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心編制一個(gè)發(fā)展規(guī)劃

　　一是強(qiáng)化組織保障。強(qiáng)化組織保障，成立“蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，由市委書記、市長任“雙組長”，設(shè)產(chǎn)業(yè)組、文旅組、市場組、招商組、就業(yè)組、保障組六個(gè)工作組，通過市委常委會(huì)設(shè)立“米線產(chǎn)業(yè)中心”（事業(yè)副科級(jí)單位，編制5人）。二是聚焦規(guī)劃引領(lǐng)。組建“蒙自市過橋米線協(xié)會(huì)”，引導(dǎo)協(xié)會(huì)當(dāng)好“三種人”（企業(yè)利益的代言人、政府發(fā)展經(jīng)濟(jì)的合作人、政府促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的帶頭人）、搭建好“三個(gè)平臺(tái)”（各企業(yè)之間交流服務(wù)的平臺(tái)，企業(yè)與政府、企業(yè)與社會(huì)對(duì)話的溝通平臺(tái)，維護(hù)市場秩序的保障平臺(tái)）、發(fā)揮好“三大作用”（協(xié)會(huì)會(huì)員利益的代表性作用、協(xié)會(huì)服務(wù)的專業(yè)性作用、協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)的權(quán)威性作用）；制定《過橋米線生產(chǎn)和制作工藝標(biāo)準(zhǔn)》，從設(shè)備、烹飪器具、食材種類、燙制過程要求等方面進(jìn)行規(guī)范，激發(fā)行業(yè)示范效應(yīng)，規(guī)范生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品制作工藝，提升過橋米線的品質(zhì)和食品安全自律機(jī)制；出臺(tái)《蒙自市促進(jìn)過橋米線產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展實(shí)施意見》，政策支持過橋米線產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展；制定《中國·蒙自過橋米線國際美食名城形象標(biāo)識(shí)暨文創(chuàng)綜合類產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)與實(shí)踐方案》，完成蒙自“國際（過橋米線）美食名城”形象標(biāo)識(shí)、宣傳標(biāo)語等，提升蒙自傳統(tǒng)米線品牌產(chǎn)業(yè)能力。

　　二、提質(zhì)創(chuàng)牌，抓緊培優(yōu)過橋米線品牌

　　狠抓提質(zhì)創(chuàng)牌，培優(yōu)過橋米線品牌。一是提升品牌能級(jí)。《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2022）》藍(lán)皮書與《金湯銀線——國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》已編制完畢，今年可以出版。國際過橋米線美食名城申報(bào)已于7月24日通過實(shí)地審查合格，待11月份米制品大會(huì)進(jìn)行授牌儀式。目前，籌備舉辦“2022年蒙自世界米制品大會(huì)”，做好“國際過橋米線美食名城”授牌、“紅河學(xué)院米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”揭牌、成立“國際米制品產(chǎn)業(yè)委員會(huì)”、舉辦“新時(shí)代背景下地方傳統(tǒng)蒙自過橋米線特色美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展主題論壇”，“國際米制品產(chǎn)業(yè)推介及招商洽談”等各項(xiàng)工作；實(shí)施“百城千店”工程，在全國布局蒙自過橋米線旗艦店、連鎖店，支持企業(yè)開設(shè)有等級(jí)、有規(guī)模、有示范效應(yīng)的門店，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化品牌化建設(shè)。二是提品質(zhì)增效益。邀請(qǐng)聿安品牌策劃（云南）有限公司完成第九屆中國·蒙自過橋米線文化節(jié)系列活動(dòng)總體策劃，系列活動(dòng)方案于6月19日向市“活力蒙自”推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位完成征求意見，目前正在進(jìn)行修改完善。系列活動(dòng)包含7項(xiàng)線上線下活動(dòng)及國際（過橋米線）美食文化名城logo設(shè)計(jì)、文化節(jié)品牌形象設(shè)計(jì)和過橋米線品牌形象設(shè)計(jì)、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)。其中l(wèi)ogo、品牌形象和文創(chuàng)產(chǎn)品以大賽形式征集，計(jì)劃9月底完成，10月進(jìn)入生產(chǎn)階段。三是推進(jìn)“技能蒙自”建設(shè)。結(jié)合《蒙自市優(yōu)化營商環(huán)境高質(zhì)量推進(jìn)“技能蒙自”建設(shè)實(shí)施方案》《蒙自市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人技能培訓(xùn)基地建設(shè)工作方案》，建立“米線技能人才數(shù)據(jù)庫”，籌備舉辦世界米制品暨過橋米線制作技能提升擂臺(tái)賽，打響“蒙自過橋米線制作”省級(jí)勞務(wù)品牌。

　　三、提檔升級(jí)，加快建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)集群

　　一是打造特色小鎮(zhèn)和過橋米線文化展示中心。投資4.96億元建成占地約276畝、建筑面積14.5萬平方米打造“蒙自過橋米線小鎮(zhèn)”。依托米線小鎮(zhèn)及“大碗集市”美食街區(qū)現(xiàn)有優(yōu)勢資源，以過橋米線為主線，通過新增改造團(tuán)結(jié)廣場、夜市區(qū)、美食區(qū)和民宿區(qū)，局部調(diào)整業(yè)態(tài)布局、加強(qiáng)視覺吸引。計(jì)劃投資800萬元，分片區(qū)逐步對(duì)米線小鎮(zhèn)文旅街區(qū)進(jìn)行改造升級(jí)。同時(shí)在米線小鎮(zhèn)建設(shè)過橋米線文化展示中心，項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資400萬元，已完成可研報(bào)告并簽訂委托代建協(xié)議，設(shè)計(jì)正進(jìn)行第5次修改，爭取8月25日前確定最終設(shè)計(jì)方案，按相關(guān)程序啟動(dòng)施工。二是依托米線小鎮(zhèn)、金盆農(nóng)都匯等發(fā)展夜市經(jīng)濟(jì)。加快發(fā)展健康消費(fèi)、綠色消費(fèi)、高端消費(fèi)、定制消費(fèi)、智能消費(fèi)、信息消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)等新模式，積極推進(jìn)“蒙自過橋米線”區(qū)域公共品牌建設(shè)，全力推廣“蒙自過橋米線”品牌，全力打造商標(biāo)、標(biāo)識(shí)，發(fā)揮品牌價(jià)值作用，強(qiáng)化品牌保護(hù)。三是引進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)。探索打造集“濕米線+脫水蔬菜+濃縮湯汁+熟肉制品”為一體自熱方便米線產(chǎn)業(yè)鏈。云南品悅?cè)债a(chǎn)20萬包過橋米線項(xiàng)目已開工前期建設(shè)，一期投入約3個(gè)億，預(yù)計(jì)工期8個(gè)月，進(jìn)一步推動(dòng)米線向中高端方便食品發(fā)展。四是整合地方資源。已整合蒙自橋之源食品公司發(fā)揮行業(yè)帶頭作用，召集8家米線生產(chǎn)企業(yè)（總產(chǎn)量約占蒙自90%以上）合伙成立龍頭企業(yè)，在高康服裝廠旁建設(shè)占地35畝的水米線和料包生產(chǎn)廠，一期用地15畝，主要建設(shè)水米線生產(chǎn)廠，投資約5000萬元，預(yù)計(jì)今年底動(dòng)工，二期占地約20畝，主要建設(shè)料包生產(chǎn)廠，預(yù)計(jì)明年啟動(dòng)建設(shè)。五是強(qiáng)化招商引資。全力招商引資，與綠地城投集團(tuán)、萬富集團(tuán)、中機(jī)瑞璽公司、云南官人橋食品公司等知名企業(yè)就綠色食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)進(jìn)行招商洽談，其中，福建萬富集團(tuán)達(dá)成投資意向，擬計(jì)劃總投資2億元，今年投入5000萬，先期入駐蒙自設(shè)立過橋米線研發(fā)中心，先行與成熟配套工廠進(jìn)行代工加工合作，并聯(lián)合配套廠商進(jìn)行技術(shù)升級(jí)改造，品牌化包裝升級(jí)。11月份完成首款過橋米線產(chǎn)品出廠，后續(xù)逐步建設(shè)含水米線、干米線、料包、湯包加工生產(chǎn)的總裝廠。六是產(chǎn)教融合促成校地合作。深化與紅河學(xué)院“校地企”合作，為過橋米線產(chǎn)教結(jié)合謀篇布局。簽訂《共建云南米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院合作框架協(xié)議》《蒙自市與紅河學(xué)院“十四五”時(shí)期（2021-2025年）校地合作協(xié)議》，梳理推動(dòng)2022年校地合作項(xiàng)目37個(gè)。與紅河學(xué)院聯(lián)手共建“米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，圍繞過橋米線新品類、新品牌、培養(yǎng)建設(shè)人才隊(duì)伍。在紅河學(xué)院、天源大酒店建立的過橋米線創(chuàng)業(yè)孵化示范工坊已投入運(yùn)營；已在天源大酒店成立就業(yè)見習(xí)基地，提供見習(xí)崗位100個(gè)，每周例會(huì)均開展過橋米線技能培訓(xùn)，共培訓(xùn)過橋米線從業(yè)人員1000余人次。蒙自市職教中心、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的科研力量和蒙自蒙之源食品有限責(zé)任公司三方深度合作，依托實(shí)驗(yàn)基地，共同研究開發(fā)速食米線，改進(jìn)現(xiàn)有鮮米線、干米線和半干米線的加工生產(chǎn)技術(shù)，解決殺菌、保鮮、快熟等共性關(guān)鍵技術(shù)，研發(fā)速溶湯料包和配料包等產(chǎn)品。

　　四、立體展示，重點(diǎn)推介一批名優(yōu)品牌

　　重視文旅賦能，助力行業(yè)壯大。一是伴手禮設(shè)計(jì)、手工藝品制作，積極與紅河學(xué)院美術(shù)學(xué)院對(duì)接，初步擬定《中國·蒙自過橋米線國際美食名城形象標(biāo)識(shí)暨文創(chuàng)綜合類產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)與實(shí)踐》方案，方案主要內(nèi)容包括征集蒙自“國際（過橋米線）美食名城”形象標(biāo)識(shí)、宣傳標(biāo)語征集、宣傳手冊(cè)制作、文化景觀小品和文創(chuàng)類產(chǎn)品設(shè)計(jì)。二是打造主題歌曲，借助蒙自市文化館特色分館力量開展主題歌曲創(chuàng)作，過橋米線主題歌曲《甩、甩、甩米線甩》已完成詞曲創(chuàng)作，歌曲小樣已錄制。三是編撰《金湯銀線——國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》，積極配合紅河學(xué)院民族研究院推進(jìn)該書編撰，目前已進(jìn)入圖文審改階段。四是制作優(yōu)秀短視頻提升蒙自過橋米線的影響力，今年計(jì)劃在短視頻專欄《主播帶你吃過橋米線》，通過主播探店過橋米線，推薦蒙自的過橋米線文化，目前，第一期節(jié)目已經(jīng)在策劃中，預(yù)計(jì)今年播出第一期。五是依托超級(jí)IP，打造新IP以及夜間經(jīng)濟(jì)地標(biāo)。結(jié)合先進(jìn)的AR、5G交互技術(shù)、光影夜游和互動(dòng)裝置，將蒙自過橋米線小鎮(zhèn)具有的濃厚、獨(dú)特的文化氛圍打造成集文化、科技、夜游、商業(yè)為一體的奇幻主題互動(dòng)文旅街區(qū)。依托米線小鎮(zhèn)“大碗集市”美食街區(qū)打造聚集中華名小吃為一體的美食街。

　　感謝您對(duì)過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作的關(guān)心和支持，請(qǐng)?jiān)诮窈髮?duì)我們的工作多提寶貴意見和建議。

　　2022年9月13日

附件【蒙政函〔2022〕38號(hào)蒙自市人民政府對(duì)政協(xié)紅河州第十三屆委員會(huì)第一次會(huì)議第39號(hào)提案的答復(fù).pdf】

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